Jumba la Rhug huko North Wales limekuwa mali ya familia ya Lord Newborough tangu karne ya tisa, lakini alikuwa ameazimia kufanya mambo tofauti.
Asubuhi moja yenye jua kali ya Septemba huko Corvin, North Wales, akiongozwa na truffle zake za chokoleti za Labrador, baada ya kupita gorse na bracken hadi kileleni mwa mlima, Lord Newborough anaelezea mandhari yenye miamba mbele yetu. 'Hii ni Di Gu. Mbele ya duka la shamba, kuna Milima ya Berwyn. Shamba hilo hapo awali liliunganishwa na kipande cha ardhi pwani, chenye ukubwa wa ekari 86,000, lakini kazi za divai, wanawake, na wafu hulifanya ligawanyike.
Lord Newborough na familia yake wana umri wa miaka 71. Ni samaki aina ya cuttlefish mwembamba. Wamevaa nguo za kawaida, mashati yaliyosokotwa na sufu. Wanavaa nguo za kawaida. Wameishi Rhug (inayotamkwa Reeg) Manor. Lakini moja ya mabadiliko makubwa zaidi yalitokea mwaka wa 1998, wakati Lord Newborough (Lord Newborough) alipoanza kubadilisha urithi wake kuwa urithi wa asili aliporithi cheo hicho baada ya baba yake kufariki, jambo ambalo halikuwa la kawaida wakati huo.
Leo, nyama za kikaboni za Rhug zilizoshinda tuzo ("tuna kiwango cha juu cha kutambuliwa na Michelin") ni pamoja na nyama ya ng'ombe, kondoo, mawindo na bison, na zinapendwa na wapishi wakiwemo Raymond Blanc na Marcus Wareing. Kuanzia River Coffee Kuanzia ukumbi hadi Clarence, kuna meza nzuri za kulia kila mahali. Hata hivyo, bison na Sika (aina ya kulungu 70 wa Kijapani) wana uwezekano mkubwa wa kuchochea uwezo wake wa kukua: "Mawindo na bison ni nyama ya siku zijazo-nyama nyekundu "yenye afya" ambayo ni nyembamba kuliko samaki au kuku, Zina madini mengi muhimu na mafuta kidogo. Ni vyakula bora na pendekezo linalofaa sana."
Kama baba yake angeweza kuiona sasa, asingeitambua. "Kimsingi, hii ni nyama ya ng'ombe na kondoo. Ni kilimo cha msingi chenye pembejeo ndogo na mavuno kidogo, lakini anapenda kutumia kemikali nyingi sana. Kama ningemwambia nataka viumbe hai, anaweza kuninyima. Urithi."
Lord Newborough amekuwa mbunifu wa mitindo siku zote, lakini matukio yake ya hivi karibuni yalimshangaza hata. Anakaribia kuingia katika soko la urembo. Katika miaka miwili iliyopita, nimepaka krimu nyingi zaidi usoni mwangu kuliko maishani mwangu.
Wild Beauty ni bidhaa ya hali ya juu ya utunzaji wa ngozi na utunzaji wa mwili. Kuna bidhaa 13, ikiwa ni pamoja na maua ya tonic na stevia, pamoja na bergamot na kiwavi cha kuogea - 50% ya viungo katika mfululizo huu vinatoka katika shamba hilo.
Alisema: “Ilichochewa na mandhari ya hapa, na kufikiria kuhusu kile tunachoweza kufanya na jumba hilo.” “Ninasafiri sana na ninapitia mawazo yasiyotozwa kodi, “Hadithi iko wapi hapa? Vyanzo vya bidhaa hizi viko wapi? “Haya ndiyo mawazo yetu kuhusu matumizi ya nyama. Nadhani hii ni muhimu sana na kanuni hizo hizo zitatumika kwa utunzaji wa ngozi.”
Aina hii ni ya mboga mboga, halal na haina gluteni. Alisema, Nataka kuwa mkweli, kwa sababu nadhani kuna udanganyifu mwingi hapo. Katika miaka michache iliyopita, nimefanya utafiti wa bidhaa nyingi, lakini sijapata bidhaa yenye idadi ya vyeti tulivyopata.
Iain Russell, meneja wa utawala wa Rogge, aliniambia kwamba ana nguvu, nguvu, na uwezo, na anaonekana kutochoka. Kila siku anaamka saa 5.45 asubuhi ("Ninamjibu mtu saa 6 asubuhi leo, nikiuliza kama wanaweza kununua bidhaa zetu London"), kisha anaendesha mashine yake ya kukanyagia. Bidhaa yake ya hivi karibuni ni jenereta ya oksijeni yenye thamani ya pauni 4,000, ambayo anatumia mara mbili kwa siku. Alisema: "Naapa: hii yote ni sehemu ya kutafuta ujana wa milele."
Alipochukua shamba hilo, lilikuwa na wafanyakazi 9 pekee, likiwa na ekari 2500, na sasa lina ukubwa wa ekari 12,500 (ikiwa ni pamoja na duka, mgahawa, eneo la kuchukua na kupitia treni - hili ni shamba la kwanza la Uingereza), wana wafanyakazi 100. Alisema kwamba katika miaka 12 iliyopita, mauzo yetu yameongezeka kutoka pauni milioni 1.5 hadi pauni milioni 10. 'Hii ni biashara inayokua, lakini pia ni biashara yenye mseto zaidi. Kilimo hakipati pesa, kwa hivyo kuongeza thamani na kutumia mali popote inapowezekana ni njia ya kuhakikisha usalama wa mali za baadaye.'
Kwa mchuuzi mkuu, Richard Prideaux, hii ilitokana na biashara ya chakula cha porini aliyoiendesha kutoka jumba la kifahari hapo awali, ambalo lilitokana na ununuzi wa mali isiyohamishika ya viungo vya chakula kwa migahawa bora ya London hadi Wild Beauty. "Jambo la kwanza tunalopaswa kufanya ni kusoma rekodi za utafiti kwa makini na kusema kwamba huu ndio ukuaji wa mali kama tunavyoijua, kisha kuangalia nyuma ili kubaini kama bado ipo, ni nini sasa na ni nini kingine?"
Kwa kawaida, muda wa kuongoza bidhaa ni miezi minane, na kutokana na msimu wa kuokota, kupanga mapema ndio jambo la msingi. Lord Newborough alielezea: "Mwanzoni, fundi wa kutengeneza aliona vigumu kuwa na akili timamu katika misimu yote." Aliuliza, "Ninaweza kuvaa gorse, naweza kuvaa heather?" Richard alisema, "Hapana, huwezi kuwa hapo wakati wote."
"Sasa ninapanga kalenda ya mwanzo wa Februari ili kuhakikisha tuna muda wa kutosha kukusanya viungo hivi," Prideaux aliongeza. Tuna shajara ya hali ya hewa; tunataka kujua jinsi inavyolinganishwa na mwaka jana."
Kiwango kidogo cha operesheni hiyo kinamaanisha kwamba Prideaux kwa kawaida hutumia saa 8 katika hali zote za hewa, akivuna kila kitu kuanzia gorse hadi nettle.
Prideaux ina jukumu kubwa kuliko maisha, mwaka huu "Mimi ni mtu mashuhuri ... ngoja niondoke hapa!" "Mwongozo na mshauri wa kuishi, kutokana na Covid (Covid), kampuni hiyo ilibadilisha Australia na Ngome ya Abgeele (Abgeele). Amekuwa akitafuta chakula karibu tangu kuzaliwa.
"Wazazi wangu ni wakulima wanaofanya kazi katika ardhi hii. Hawaelewi kila mmea kwenye ua au shamba, wala hawajui matumizi na ladha yake. Hili ni nadra sana. Sikujua hilo labda hadi nilipoenda shule. Sio kila mtu anapata elimu sawa."
Asubuhi ya leo, alitoka kwenda kuogelea huku magoti yake yakizama ndani ya mto, akichuma beets kutoka kwenye nyasi, ambayo ni aina ya mmea unaostawi pembezoni mwa nyasi za zamani za maji. "Lengo letu ni kukusanya kilo moja hadi mbili za bidhaa kavu - mimea [hizi] inaonekana kuwa na maji 85% hadi 98%. Njia yangu ya kutafuta chakula ni kutumia siku nzima kutembea juu ya mto, lakini pia tumeona utunzaji wa mimea. Hatua ambazo zinaweza kuchukuliwa kwa wakati mmoja na idadi ya watu. Kuna sheria na taratibu kali za ukusanyaji: kila kitu lazima kiwasilishwe kwa chama cha udongo.
Meadowsweet ndiyo chanzo kikuu cha asidi ya salicylic (kiambato kinachotumika katika aspirini) na dawa ya kutuliza maumivu, ambayo inapatikana katika visafishaji, seramu na krimu za macho za Wild Beauty. "Ninajua athari zake za kimatibabu na kutuliza maumivu, lakini matumizi yake katika utunzaji wa ngozi ni ufunuo kwangu." Prideaux alisema, akinipa jani la kulisaga. Lina ladha tamu ya marshmallow/tango. Alisema: "Unyevu huu unapokaushwa na maji ofisini mwetu, ni mojawapo ya harufu nzuri zaidi." "Tunapaswa kuwa waanzilishi sana. Ni rahisi kusema "Nenda kachumbari", lakini ni kuamua jinsi ya kuuhifadhi na kiasi kinachohitaji. Alikutana na nyakati mbaya njiani.
Kila unywele chini ya jani la nettle ni kama sindano ya subdermic iliyojazwa asidi ya formic, ambayo inauma sana. Ilipokauka, haikutosha kunyauka nywele hizo, kwa hivyo tulipojaribu kwa mara ya kwanza, nilifungua mlango wa kifaa cha kukaushia maji na kuvuta wingu la nywele hizi. Nimechomwa na trachea na mapafu. Wakati mwingine ninavaa barakoa, glavu na miwani. Lord Newborough alizaliwa kwenye jumba la kifahari. Utoto wake ulikuwa kuvua samaki katika mito hii na kupanda farasi na dada zake wawili. Inasikika kama kitu cha kupendeza, lakini amekuwa akijithibitisha tangu alipokuwa mtoto.
"Baba yangu ni mkali sana kwetu. Matarajio yangu kwake hayakuwa mazuri," aliniambia. "Nilipokuwa na umri wa miaka mitatu, nilisukumwa katikati ya Mlango-Bahari wa Menai bila kupiga makasia, na niliambiwa nirudi kwa mpango wangu mwenyewe - ambao ulikuwa kufungua sehemu ya chini ya mashua. Sakafu hutumika kama kasia."
Alichukuliwa kuwa mkulima tangu akiwa mdogo kama baba yake. "Sote lazima tufanye kazi shambani. Niliendesha trekta nilipokuwa na umri wa miaka kumi." Lakini, kama alivyokiri, masomo yake "hayakuwa bora zaidi duniani." Baada ya kufukuzwa kutoka shule ya maandalizi ya mapigano, kupigwa mijeledi mara kwa mara na kukimbia, alisoma katika Chuo cha Kilimo na kupelekwa Australia.
Baba yangu alinipa tiketi ya kwenda moja, akaniambia nisije kwa miezi 12 mingine, kisha akaenda kununua tiketi yangu mwenyewe. Baada ya kurudi nyumbani, aliendesha kampuni ya kukodisha ndege na bodi ya saketi ya utengenezaji wa vifaa vya elektroniki, kisha akasimamia mpango wa ulinzi wa uvuvi nchini Sierra Leone, ambapo alinusurika mapinduzi matatu. "Nilitoka wakati bunduki ilikuwa ikiwaka, haikuwa mahali pazuri. Wakati huo, baba yangu alikuwa katika uzee wake na nilihisi kwamba ninapaswa kwenda nyumbani na kusaidia."
Ingawa amekuwa akila chakula cha kikaboni kwa miaka mingi, haikuwa hadi aliporithi mali hiyo ndipo Lord Newborough alipoamua kuijenga upya. "Tumeunganishwa kikaboni kwa mara ya kwanza. Mke wangu Su (wameoana kwa miaka 32, na kila mtu ana binti kutoka kwa ndoa ya awali) amekuwa akinitia moyo kila wakati niende hivi, na tangu wakati huo na kuendelea, kilimo kimekuwa cha kufurahisha."
Lakini mwanzoni, ilikuwa ni mapambano makali. Timu nyingi za shamba (ikiwa ni pamoja na mchungaji na meneja mkuu wa wanyamapori) zimefanya kazi kwa baba yake kwa zaidi ya miaka 30 na zimeanzisha maoni yenye mizizi. Lord Newborough alisema: "Walidhani nilikuwa mwendawazimu kabisa, lakini tuliwapeleka Highgrove, ambapo kuna meneja wa shamba mwenye kutia moyo. Mara tu tunapoona inafanya kazi hapo, inaeleweka. Haturudi nyuma tena."
Mwanamfalme wa Wales amekuwa mtu muhimu katika safari ya Rhug ya kilimo hai. "Alikuja hapa kutembelea shamba. Ujuzi wake wa kilimo hai, kujali mazingira, sifa endelevu na uaminifu kamili hakika ni sehemu ya msukumo wetu. Ataelewa. Kama ua ambalo ana ujuzi mkubwa, mwanamfalme anaweza kusambaza maarifa ya moja kwa moja. Korido za kijani za Rogge za hazel, ash, mwaloni na blackthorn zilibadilisha mimea na wanyama wa porini wa jumba hilo na kuona kurudi kwa sungura, hedgehogs, thrush na nyasi. Lord Newborough alisema: "Baba yangu huwa anavuta uzio na kuuweka chini - kimsingi tulifanya kinyume chake."
Mshauri mwingine na rafiki ni Carole Bamford, ambaye alianzisha chapa ya duka la kilimo hai la Daylesford, na kuanzisha Bamford, ambayo ni mchanganyiko wa bidhaa za nguo na urembo. Lord Newborough alisema: "Kuhusu kilimo hai, kiwango chetu ni kikubwa kuliko Carole, lakini siku zote nimevutiwa na kila kitu anachofanya. Ninavutiwa na mawazo yaliyo nyuma ya vifungashio vyake na sifa yake endelevu. Na ninamwajiri mtu anayejihusisha na bidhaa za utunzaji wa ngozi za Bamford kama mshauri wangu.
Covid awali iliahirisha kutolewa kwa Wild Beauty kutoka majira ya kuchipua. Janga hili limeathiri wazi mali isiyohamishika, huku biashara za rejareja zikiwa zimeathiriwa zaidi. Kwa masikitiko alisema: "Pasaka kwa kawaida huwa wakati wetu wenye shughuli nyingi zaidi. Tunasimama mlangoni na kusubiri gari lipite." Alisema kwamba kwa kuwa matarajio ya Brexit yanakaribia, tutahitaji kila njia ya uuzaji ili kuweza kujitahidi. Tuonane katika kipindi cha muda. "Lakini hatutegemei Ulaya (20% ya nyama husafirishwa nje ya nchi - Hong Kong, Singapore na Macau, Dubai, Abu Dhabi na Qatar), kwa hivyo hii ni wavu wa usalama. Nadhani usalama wa kuweza kusafirisha nje kwa masoko haya tajiri ni Muhimu kwa siku zijazo."
Kuhusu Covid, hana wasiwasi wowote kuhusu afya yake: "Ninaamka kila asubuhi kufanya mazoezi, na nikifa, nitakufa." Anachojali zaidi ni wanyama wa shambani. "Wanyama lazima walishwe, na tuna wasiwasi kuhusu athari za ugonjwa wa Covid miongoni mwa wafanyakazi wa shambani." Kwa bahati nzuri, hili si jambo ambalo wanapaswa kushughulika nalo.
Hajaridhika na kusimama tuli. Akili yake ya kazi thabiti (urithi wa utoto wake mgumu) inamaanisha anaamka kila siku na kufikiria la kufanya baadaye? Kwa hivyo urithi unaenda wapi? "Ni muhimu sana kuendelea kukuza laini ya bidhaa za Wild Beauty - tunasoma shampoo, kiyoyozi, mafuta ya jua - lakini pia nataka kujenga chapa ya kimataifa, na tunawasiliana na wasambazaji nchini Japani, Mashariki ya Mbali na Mashariki ya Kati." Kama baba angejua Unazalisha bidhaa za utunzaji wa ngozi za kikaboni, unafikiri nini? Alitabasamu kwa kutoamini. "Anaweza kugeuka kaburini ... Hapana, nadhani atajivunia. Nadhani sasa anataka kuona mzinga unaomzunguka."
Zaidi ya hayo, anapanga kujenga upya kundi lake la nyati wake mpendwa. Baada ya kifo cha homa kali ya catarrhal, idadi ya kundi la nyati ilipungua kutoka 70 hadi 20. "Ni jambo la kusikitisha kuona na kujua kwamba huwezi kufanya chochote kuizuia." Hata hivyo, kwa kuwa Lord Newborough amekuwa akifanya kazi na Chuo Kikuu cha Liverpool kutengeneza chanjo itakayojaribiwa kwenye nyati wa Rhug, bado kuna matumaini.
Na amekuwa na wasiwasi kuhusu athari za hali ya hewa kwenye shamba. 'Tumeona mabadiliko makubwa. Nilipokuwa mdogo, ziwa hapa lilikuwa limeganda hadi kufa. Hakuna tena kuganda wakati wa baridi.' "Anatumaini kupata msukumo katika hali ya hewa ya joto, na anatumaini kupanda mazao zaidi ya Mediterania, kama vile mizabibu ya lavender na zabibu."
"Kama hatukuona eneo linalofaa kwa ajili ya mizabibu, nisingeshangaa miaka 20 baadaye. Sasa kuna shamba moja au mawili ya mizabibu huko Wales. Lazima tubadilike kulingana na mabadiliko."
Ameazimia kuondoka shambani katika hali yake bora. "Nataka Rugg ajirekebishe na maendeleo ya baadaye na kuiacha iwe na uzima usio na mwisho. Nataka kutumia rasilimali ambazo Mungu ametupa. Nadhani tuna jukumu la kuacha kitu bora kuliko kile tulichorithi." Nadhani kwa njia fulani Baba yake angekubali zaidi.
Tunakuhimiza uzime kizuizi cha matangazo kwenye tovuti ya The Telegraph ili uweze kuendelea kupata maudhui yetu ya malipo katika siku zijazo.