Baadhi ya bidhaa zinaweza kuwa na utata kulingana na jinsi zinavyoonekana na makundi fulani ya watu. Makundi mawili ya watu huona viungo kama vile cilantro tofauti: watu ambao wamejaribu cilantro na watu ambao wamejaribu sabuni. Vivyo hivyo, baadhi ya watu huepuka kula avokado kwa sababu inaweza kuathiri harufu ya mkojo wao. Chakula kingine chenye utata ambacho huenda usijue ni mchicha. Kwa baadhi ya watu, mchicha unaweza kuyapa meno yako mwonekano wa ajabu kama chaki na hisia ya mchanga mdomoni mwako. Ikiwa umewahi kupitia hili, wewe si mwendawazimu, unaweza kuwa na meno nyeti zaidi.
Mchicha una kiasi kikubwa cha asidi ya oxalic inayozuia virutubisho. Modern Smile inaelezea kwamba asidi ya oxalic ni utaratibu wa ulinzi wa mchicha dhidi ya wanyama wanaowinda. Unapokula mchicha mbichi, mdomo wako huguswa. Seli za mchicha zinapoharibika, asidi ya oxalic hutolewa, ambayo huzuia unyonyaji wa kalsiamu. Mate yako yana kiasi kidogo cha kalsiamu, kwa hivyo unapoanza kuvunjika mchicha, asidi ya oxalic na kalsiamu hukutana na kuunda fuwele ndogo za oxalate ya kalsiamu. Fuwele hizi ndogo husababisha hisia mbaya na umbile mbaya.
Ingawa watu wengi zaidi wanapata hisia kama chokaa, athari za asidi ya oxalic katika mchicha bado hazijasomwa. Ingawa huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu asidi ya oxalic kudhuru meno yako, hisia hii bado inaweza kusababisha matatizo unapojaribu kula mboga. Kupiga mswaki meno yako baada ya kula mchicha ni njia ya haraka ya kuondoa hisia hii, lakini kabla ya kula mchicha, jaribu mbinu chache za kuondoa hisia hii.
Mojawapo ya njia rahisi zaidi za kuondoa mchanga ni kuchemsha mchicha. Kuchemsha mboga kwa kutumia mvuke husaidia kuvunja na kuondoa asidi ya oxalic. Hii inashauriwa hasa ikiwa unapanga kuongeza mchicha kwenye vyakula vyenye krimu, kama vile mchicha uliotiwa krimu. Kupika mchicha kwa kutumia siagi au krimu kunaweza kufanya athari kuwa mbaya zaidi. Ukitaka kula mchicha mbichi, kamua maji kidogo ya limau kwenye majani ya mchicha ili kupunguza usumbufu. Asidi iliyo kwenye limau huvunja asidi ya oxalic. Unaweza pia kutumia maji ya limau katika mchicha uliokaangwa kwa athari sawa.